3.7校内如何学习体验？——从实践中认识自我

大学生暑期社团体验报告

 　　为期一个月的社会实践圆满结束了。在这一个月的时间里我付出了很多，也收获到了很多。也许每个人的社会历练各不相同，得出的结论也各有千秋。什么是酒店？什么是企业？什么是管理？在这一个月中我想了很多。假如我有一家企业，一家酒店我该怎么去经营，如何去壮大它，去发展它呢？这让我深深的思索着。

　　在这次实习中，我的工作是餐饮部服务员，属于酒店管理金字塔中最基础的岗位。但是，一家酒店能否为顾客提供高质量的服务，树立酒店的招牌，必须通过服务员的高品质的服务来体现了。服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、交际能力、应变能力、服务技能和技巧等都是酒店提高服务质量的重要条件。一个酒店招牌的背后应该包含酒店所有工作人员努力工作的影子，亦即包含酒店工作人员的灵魂。因为酒店服务有许多是直接面对客人的，这样酒店就要求员工在为客人服务时要始终保持微笑，热情，彬彬有礼的态度，要求酒店员工特别是与顾客广泛接触的基层员工在付出劳动和知识之外还要付出情感劳动，使顾客真正感受到宾至如归的感觉。

　　在进入酒店的一个月内，我逐渐融入了这个集体，了解了它的基本运作情况，一般酒店分为住房部和餐饮部两个大的部门。住房部分管酒店住宿，我的工作岗位在餐饮部，属于酒店的第一线员工。在此次实践中，通过不断地观察我发现了关于酒店的基层员工的几个问题：一是酒店一线员工（服务员）的工作性质特点：1、复杂程度不高，从事简单的体力劳动；2、要求员工要有极强的忍耐性，对于一些挑剔的顾客，要保持温和彬彬有礼的态度：3、劳动强度大，在酒店旺季的时候经常员工处于超负荷状态;4、协同性要强，在为顾客服务时，需要要求部门之间的良好沟通和协作。二是酒店基层员工的心理性和思想性特点：1、呈现年轻化，但是工作积极性相对较差，女服务员的吃苦能力相对薄弱；2、酒店基层员工一般处于职业生涯的前期，员工的自我实现的心理需求要求其职业生涯有更好的发展；3、员工的年龄分层较大，心理的成熟的差异性突出，对酒店的管理的方法及管理阶层的看法不太相同。三是酒店的制度管理特点：1、等级森严，一级管一级，不可越级管理和上报，在这里员工会感受到疏远感和受雇佣感，进而形成了心理压抑，从而漠视酒店的经营发展；2、酒店管理缺乏人性化。在员工手册上大多数是对员工的行为规范进行规定。违反规定就要受到处罚，而相对员工的奖励却十分稀少，奖惩措施的失调使员工产生了一种排斥感；3、工资少，正常上班的员工一天工资为50元，暑期工，钟点工，临时工的工资一小时为6元。而工作安排分为三个班次A班是上午6:30至9:30，B班为上午9:30至下午13:00，16:30至晚上21:30，C班为下午16:30至晚上23:30.这是正常的时间安排表，而通常情况下每人每班次都要延迟下班，工作时间长，工作压力大，任务重而工资低，从而导致了基层员工的心理失衡。

　　在面对机遇与挑战并存的今天，如何科学规范的管理一家酒店或企业，如何将其做大做强成为了管理阶层的思考要点。

　　在本次实习中，我得出几个关于该酒店的结论：

　　根据SWOT理论，该酒店的竞争优势（S）为：

　　1、该酒店属于政府的下属酒店，拥有政府的资源支持和帮助；

　　2、客源相对稳定，一般政府部门的聚会，会议经常在这里召开；

　　3、属于本市规模较大时间较长的酒店，形成了一套较为完善的流程体系，并且对社会具有一定的影响力；

　　4、酒店处于福安市的市中心，环境地理位置优越；

　　5、酒店内的装修豪华，就餐环境舒适；

　　6、与福安市职业技术学校有连接，酒店内的工作人员相对保障，并且拥有专业的服务人员；

　　竞争劣势（W）为：

　　1、酒店的价格水平较高，不满足普通大众的需求；

　　2、酒店的工作量大，工资较低，造成员工的流动率增加，导致人才损失，对酒店的亏损大；

　　3、酒店的服务品种单一，分为住房和餐饮，相对不能有机的结合和扩充；

　　4、酒店的管理制度严格，缺少人文化管理。酒店的管理层权力大，容易出现“一言堂”，听不进下属的合理意见，做出相应的改善；

　　5、缺乏专门的管理人员，管理人员通常以经验进行管理，导致有时出现决策失误。

　　6、酒店内的员工的积极性不高导致了工作效率的低下，对酒店的收益情况持有可有可无的态度，凝聚力不强；

　　酒店的机会（O）：

　　1、福建省处于海峡西岸经济区中心区域，福安作为闽东交通要冲首当其先。酒店餐饮业具有良好的前景；

　　2、作为老牌酒店，酒店已经获得了很好的口碑，树立了酒店招牌；

　　3、随着经济的发展，人们对生活水平的要求日益提高，一家优秀的酒店可获得人们需求的向往；

　　酒店的生存的外部威胁（T）：

　　1、福安市目前拥有大大小小的酒店上千家，大型酒店如会展，邮电大酒店等，对酒店的影响较大，而且正准备建设天润国际五星级酒店，将对酒店的冲击较大；

　　2、中小型酒店的定价较为低廉，更符合大众的需求；

　　3、交通的方便快捷和生态园的兴起，会让人们获得更多的选择空间；

　　4、经济高速发展的今天，人们对服务业，第三产业的认同率依然不高，随意导致了服务人员的缺少。

　　发现问题容易，解决问题难。作为酒店首席主管人员首先要具备善于发现问题的能力。要发现问题就要有标准和规范，这个标准和规范不是个人主观臆断出来的，也不是闭门造车，更加不是以前的经验照搬，而是酒店的操作规范和标准流程结合经营实际现状进行修改和制订。这个标准是发现问题的根本参考依据。

　　通过此次社会实践活动，我有很深很深的感触，它让我体会到了生活在劳动低层的工人的不容易，不仅工作很累，而且工资也是相当的低，比如打一个比方吧！有能力的人喝一瓶上等的好酒就等于低层劳动工人一年的收入了，有时候还不止一年的收入。有时候我甚至在问自己为什么喝高档酒的，享受高级服务的不是我?我也深深的知道这其中的原因什么，那就是我的能力不够，我还必须努力学习，只有通过不断努力学习，才有可能成为人上人，才不用再做苦力活。

　　恩格斯说过：“劳动创造人类。”一个多月的实践工作，我慢慢体会到了这句话的真谛，因为在劳动中我们会思考得更加深入，才会明白自己想要的是什么，自己的能力怎么样，要如何才能够得到自己想要的？这个世界多么美好，要想轻松的生活就必须付出努力，上帝对每一个人都是公平的，付出不一定有收获，但没有付出就一定没有收获。所以不要抱怨，关键在于自己。有句话说的话“实践是检验真理的唯一标准”，在学校就算学得再好，没有到社会去实践，那也只是纯粹的理论，而理论与实际是有一定距离的。学得好不一定干得好，世界上有才华得人很多，但是能够在展现自己才华的人却是微乎其微。有才华表现不出来，就像茶壶里煮饺子——倒不出来。所以，在今后的日子里，我要更加努力学习，加强理论联系实际，不断在实践中认识自己，发展自己。

　　一个月的时间虽然短暂，但是，我从中学习到很多从书本中学不到的东西，也结交到了许多社会上的朋友。社会和学校的区别在于一个是你自己去学习，而一个是要求你去学习，就像一个企业一样，如果想做大做强，就要自己动手去做，深入了解它，观察它，撑握它。只为成功找方法，不为失败找借口。